简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：西野翔/并木史郎/千葉誠樹/齋木享子/徳永未夢/石毛誓也/松澤仁晶//
- 导演：Enjoydotcom/
- 年份：2017
- 地区：美国
- 类型：悬疑/恐怖/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺(🍡)的(🕶)(de )正(🕷)(zhè(✖)ng )宗做(🍢)法2毛(máo )血旺浇油的(de )正确方法3川菜十大经典名菜(⏱)做法4最近网(🌐)(wǎng )络清淡(🚛)美食占(zhàn )巨一席之(🔐)地(⛩)大家(⏭)今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽(📁)一把放(fàng )入(rù )盆中宽粉(fěn )一把切成(🔁)段豆腐皮两张切成长条(🏓)准备鸭血一块切成(🔁)056厘米厚(hò(🚇)u )的薄皮放入(🍁)盆(🌻)中2鱿鱼(yú )须(🌖)和鱿鱼(🦍)筒各一个先把鱿鱼须(➿)切成段再(zài )把鱿鱼筒切下(📱)来(🥛)撕掉外膜在(zài )表面打上花刀(dāo )切成段放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部(👟)再(zài )切成小(🎧)段(💹)(duàn )和(📝)鸭血放进(🌧)一个(🍬)盆中(⭕)再舀入切好的鱿鱼备(🗒)用(🗳)4毛(⛴)肚二两左(🥤)(zuǒ )右切成长条一(🔹)起(🌑)放入盆中小(🐯)葱一根切(👌)(qiē )成斜片生姜一块切成(🥚)姜片一起(🎿)放(fàng )入(🍨)大(dà )碗中再放入后一小(xiǎo )把红干椒(🚘)一(yī )小把(👚)麻(🎖)椒取(qǔ )一个(gè )小盆(🔫)盛有一把花椒和一(🐚)把(🍕)红(🧐)干椒(jiāo )备用5小葱几根切成葱花放进去小盆(🍞)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(🚎)葱花放在一起等食(🥙)材备好以后(🤤)以后我(🐪)们开始(🌌)烹饪(rèn )6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(🏉)腐(🧔)皮和宽粉用(🛤)勺子晃动(dò(📝)ng )一下(🔂)几(jǐ )下焯(🕹)水一分钟捞(lāo )出控水布袋(🤗)中盆中7等水立(lì )即(jí )烧开(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🏐)和(hé )鱿鱼加入到料酒(🛴)5克去腥用勺(🗨)子来回滑动(😂)几下使(🧒)食材受热均匀(yún )8焯水一分钟(zhōng )捞(💗)出控水拔凉9另起锅添入(rù )一(yī )勺食用油(yóu )油(yóu )热后倒入水葱(😌)姜和大(🥙)料爆香加入到麻辣(📊)火锅料20克(kè(🦋) )豆(🆙)瓣酱10克(➖)翻炒化开(📷)炒(🏎)出(chū )红油10添入适量的清水参(cān )加生抽(🤱)10克白(bái )糖2克胡椒粉(🛺)2克(kè )均匀搅拌化开(👘)调料煮(🎁)开下次全部(🕥)倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和(🚧)宽粉开大(dà )火(huǒ )煮一分钟(🎶)11加入到(dà(😮)o )食(shí )盐1克鸡(🏖)粉2克老抽2克调底色(✏)再(zài )捞(lā(🦗)o )出配菜然后取出盆中排第五(🔠)等汤汁再一次涌动后慢(⛎)慢倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火(😌)煮3分钟捞出(chū )后盛有汤盆(pén )中(🏖)13再(zài )浇(🍽)上注意适量的原汤撒上少许蒜末和(🚁)葱花14锅中留底油添入半(👖)勺食用油倒入(rù(🥧) )花椒和红干椒(📇)迅速(🐞)再(zài )翻炒炒出香味以后关火(⛳)15再把热油泼在(zài )汤盆中在(📕)一瞬间放(fàng )出出葱蒜的(de )香味到最后再(zài )放上几朵香菜(✋)(cài )单独点缀16那样最好(hǎo )到(🥚)这里这道(😇)麻辣鲜香(🌳)的(🆎)毛血旺就做(zuò )了了要会了就(🥁)在家(🕙)(jiā )试一下吧下面是所(🌛)会用到的食材和调(diào )料食(🌒)材豆(dòu )腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(xiǎ(🌰)o )葱(🚄)黄豆芽生(👥)姜(👻)红(🕣)干椒麻(🌴)椒花(huā )椒调料盐鸡粉(🤝)老(🚎)抽料(🥞)酒(jiǔ )豆瓣(bàn )酱麻辣火(huǒ )锅料2毛血旺浇油的正确(què )方法1方(fā(🕯)ng )法一1净辣椒油(🍓)300克郫县豆瓣酱约200克鱼(✍)(yú )香味(wè(♐)i )泡海椒约150克精细(🌭)加工(🕧)花(🌸)生(🤟)油约240千克大葱100克(🙇)老(📥)(lǎo )姜100克洋葱150克(🐦)番(🚶)茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(🌪)香根10克茴香15克(🔕)桂皮8克香叶8克(kè )甘草10克草果5个(🍊)肉蔻10克(🏣)山奈8克胡萝(🌾)卜100克香(🗺)菜根40克2将(🐇)郫县豆瓣酱和鱼香泡(pào )海椒(📲)排斩成细末盛入(rù(🔹) )盆(pé(⏯)n )中再加(jiā )辣椒粉(fěn )洗净的紫(👡)草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀(🧤)拍松拍松(🛤)下次炸制(🤙)时(🗣)容易出味洋葱(cōng )切成48厘米见方的洋(🎴)葱(cōng )块胡萝卜切(👻)大片(🏌)香(xiā(🍍)ng )根茴香红蔻桂皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈用清水中(♊)浸泡20分钟(🛵)冼净捞出沥(👲)干控干或擦(🉑)水分待(🏓)用(yòng )4炒锅上(shàng )火后(🕺)舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列(liè )盛有大(✋)(dà )葱(cōng )老姜(🔴)茴香香(xiāng )根桂皮红(hóng )蔻香叶甘(👬)草草(📋)果肉蔻山奈用(yòng )中小(🅰)火使油温(🚷)很(hěn )缓慢增(🤢)加(♒)至(zhì )五成热小火(🦈)熬(áo )严(🗃)重的限制20分钟左右吧(❎)待(💥)各料均被烧(shāo )至金(🕯)(jī(🔸)n )黄色而且香味充(chōng )分(🎄)融于(🦈)(yú )油中时(shí )用漏勺捞(🍼)出料(liào )渣弃之不用5再上火(🥣)把锅里的(🔗)油烧热(rè )下番茄沙司用(yòng )小火煸(🏛)12分(fèn )钟至油(💅)色发红时再倒(dǎo )入其余的精细加工(🕟)(gō(🛍)ng )花生油(yóu )再(🐟)左面参加调匀的辣椒粉豆(🌕)瓣酱泡辣椒(🏓)紫(😄)草(cǎ(😸)o )及(🥥)洋(🔠)(yáng )葱(⛑)胡萝卜和香(🗒)菜根并(🏟)不(bú )停(🈁)顺同(tóng )一方向搅出(🙏)2做法(😚)二1野山(🥕)椒青美人椒节各(🍲)30克(kè )鲜花椒8克藤椒(🕓)油3克(👯)盐(💭)2克白醋15克(🏽)料(liào )酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣椒20克雪碧香料(liào )水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子(🚄)之前(🆑)准备(🏺)着小半(bàn )碗冷的淡盐(🧔)水再把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动(🌎)把水和(📄)血搅(jiǎo )匀(yún )还没血液静置20分(💢)钟半小时(🐼)后凝化(🌗)成(🐗)块(🚐)再(zài )放进去热水中蒸(👗)熟(🔕)木盒切(🚽)成小(xiǎo )块即可3将A料飞水(📮)猪肚心(xīn )舌飞水后洗净(jìng )后(💅)(hòu )煮熟后切(🛍)片鳝鱼加料酒(😕)醋(⏸)(cù )飞水备用(yò(🤰)ng )4将(🌻)潮州咸菜切厚片(📼)加野山椒(jiā(🍐)o )老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆(bà(📰)o )香加入雪碧(📹)香料水及清水200克煮沸调好(🏕)味后加(😽)全部原料烧至(📩)更加入味起锅5将干辣(📡)椒节青美人椒节(jiē )放在上面将(🍣)烧至六成热的藤(➕)椒(🦊)油(🚍)啊淋在上面撒(🚶)葱(🚏)花芝(⏹)麻(má )再试(shì )一(yī )下3做法三(🥞)1食材鸭血(xuè )毛肚大虾(xiā )火(huǒ )腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱(cōng )郫县豆瓣酱(🙋)(jiàng )蒜蓉辣(🧝)酱火(⬇)锅底料(liào )生抽蚝(háo )油(✉)老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我(wǒ )们先(🤘)把大虾剪(🛥)一下虾须(➡)然后再把(bǎ )虾(xiā )线可以去除碱水(shuǐ )冲洗(xǐ )干净滴入几滴柠檬汁(㊗)抓拌均匀(💘)备(bèi )用3打(🈂)算一些火腿肉后再切(🏾)成(🖼)片(piàn )放(🔜)在盘中4鸭血洗干净切成(📸)片5毛肚清洗(xǐ )干(🚍)净切成薄片(piàn )然(rán )后滴(🐐)入(🛩)半个柠檬汁抓拌(🎱)(bàn )均匀6大(dà )蒜(suàn )拍碎剁成(🔣)蒜末(🛀)香葱切成葱花生姜切成(😠)片豆芽洗干(gàn )净7锅中(🕑)一(🐃)并(🐗)加(🍆)入(🌿)适量的食(⛑)(shí )用油油温升(shēng )高(🎱)5成热时把麻椒香葱(🔩)生姜(jiā(🖐)ng )大(dà(♏) )蒜(suàn )干辣椒放入(rù )锅中炒出香味(🏮)8加一(🤑)勺郫县(xiàn )豆(dò(🥩)u )瓣酱蒜(💶)蓉辣酱火(🚧)锅底(dǐ )料炒出红油舀入的(👎)(de )清水(🤔)大火烧(💐)开9汤中(💊)放盐白砂(📐)糖生(shē(🤩)ng )抽老抽蚝油(🤨)胡(🍸)椒粉鸡精(jīng )料酒煮开先(xiān )把豆芽放进汤中煮2分钟10煮好的(de )豆芽捞出放入(🔍)碗中再(zài )把(bǎ )鸭(😳)血毛肚虾火腿肉(ròu )放(🍳)入(rù(🌑) )锅中(😽)烫煮煮熟后捞出(📜)来放到碗中其(🍌)余汤汁倒出(😠)11最后在上面放(🐺)上蒜末葱花(huā )辣椒(🎪)麻(⛳)椒(👠)白芝麻把烧热的油浇上了即可大快(🚲)朵颐(yí(🧞) )3川菜十大经(jī(🥘)ng )典名菜(🥛)做法(fǎ )一(yī )麻(🅿)婆豆腐食材(🛑)豆腐(fǔ )250克(kè )牛(niú )肉75克(kè )蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒(🏏)粉3克(🍎)黄酒(jiǔ )5克盐(yán )3克豌豆淀粉5克(🖍)花生油(🚀)(yóu )15克(kè )小葱5克等做法(💎)(fǎ )步骤1将(🖥)豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水(shuǐ )中过一下去除(🌹)豆腥味然后捞出用(🌼)清水浸泡豆豉(🚐)等剁(🔎)碎蒜苗(🥠)切段(➕)姜(♉)切末新鲜猪肉牛(🐐)肉切成小块或(🚹)肉末步骤2炒锅(✋)烧热(📧)放油后放(🍙)牛肉猪肉炒(chǎ(😪)o )散待牛肉馅炒(chǎo )成金(🔡)黄色放(🚮)入(👏)豆(🌵)瓣酱同炒放(👸)入豆豉姜(🕟)末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪肉(🗂)上色效果入(🍼)味儿步骤3下(🗄)肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮3分钟加酱(jiàng )油蒜苗段糖(💱)用盐调(🕜)味再用(yò(🛺)ng )湿(shī )淀(🍫)粉芡汁(👝)(zhī )盛(🔞)出后撒上(🚏)花椒面葱末(mò )表(biǎo )就行二回(👿)锅(guō )肉(🎊)材料五花肉青蒜葱姜蒜干(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱糖油(yóu )做法1带皮五(wǔ )花肉冷水下(🦊)锅加入葱段姜(🐼)片花(🐹)椒78粒黄(🕜)酒(jiǔ )适量(😒)煮开2撇净撇净煮至(🚡)八成熟木盒自然冷却筷子可(⛺)再插入(🔖)即(🗑)可3将肉切成薄片姜蒜切片(piàn )葱切成(🚂)斜段(🕵)(duàn )4将青蒜的红色部分先用(👵)刀拍一(🐁)下然后再(🤭)完全(quán )斜(🤚)切成段备用5炒锅上火加大多的油煸香(xiāng )辣椒花(🍄)椒6下入肉片煸炒至(🎙)肉片颜色(🏭)变透明边(🕚)缘微微(wēi )卷过7将肉拨到锅一边(🏁)下入豆瓣酱可以先切成小(🌎)粒(lì )炒出红油8适(🚵)度地的加入少(shǎ(💔)o )许酱油或甜(tián )面酱调色与肉(⭐)片一起继续(🧜)翻(fān )炒均匀9下(🎺)入青蒜(🗣)点少(shǎ(🤘)o )许(🚿)料酒糖调好(hǎo )味道即可出(chū )锅三夫妻肺(💪)片食材牛(🛢)肉100克牛舌100克牛(🎉)头皮100克牛心(🌹)150克牛肚200克(🎅)香料八角(🥌)三奈大茴(huí(🏉) )香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香生(🥩)姜等盐红油(😿)辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹菜各适(shì )量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(🐨)牛头皮牛肚一起清(🎈)洗干净用香料盐花(👸)椒面等各种(zhǒng )调料卤制先(xiān )用猛火烧开后(🍙)集体(tǐ )土地登记小火卤制(🏣)到(dào )肉料(🏬)耙而(ér )不烂然(🏼)后捞入再晾晒切成大薄片备用步骤(✒)2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(🍏)(hé )熟花生一起压(🤙)(yā )成(🍚)末备用步骤(zhòu )3盘中(📁)放(fàng )入后(hòu )切好(hǎ(🌼)o )的牛(niú )肉牛杂再参加(jiā )卤汁(zhī )豆油味精花(🔫)椒面红油辣椒芝麻花生米末(🗂)和(👟)芹菜(⏫)搅(jiǎo )拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一(🚪)盒花椒和干辣(🏷)椒14葱熟芝麻(má )盐(yán )味精料酒(jiǔ )食用油姜(jiāng )蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡腿马耳(🐶)朵(duǒ )葱(cōng )干辣(🔨)椒节(🍭)花(🥢)椒盐胡椒(jiāo )味(😱)精(📰)白糖白芝麻醋淀粉(🧞)料酒(🚧)色拉油各适量做法(📶)干辣(là )椒节去(🛫)籽后用白开(😌)水浸泡一段时间半小时然(🤹)后再捞出后挤(🛍)出(📜)水(shuǐ )分(🌊)水放碗里(lǐ )加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌(👪)均匀(🎭)五六成热(🛀)五(🛂)成热(🔒)(rè )下(xià )锅炸至芝麻微(wē(🕺)i )黄捞出鸡(💅)肉切好(🚧)放(⛩)料(🍠)酒生抽玉(yù )米淀(dià(😕)n )粉胡椒粉盐(🥇)(yán )抓拌均匀腌20分(fè(😒)n )钟然后再油烧五成下(🚶)锅小火慢(màn )炸至变(👱)面金黄酥(🤾)脆再捞出(😛)另起(🌡)(qǐ )油锅放(fàng )姜(📯)蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(jī(🐰) )块(💪)儿和炸好的辣(là )椒(🕟)放半勺白糖半勺鸡精翻(fān )炒(🅾)均(🔓)匀最(👜)后放葱段(🅱)大火翻炒出锅五(🤳)水煮鱼食(shí )材(🅾)鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣(🗨)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(🥘)步(🚗)骤1将鱼头剁下并(🕜)之中飞出分(🕢)两(✍)(liǎng )半将鱼身(shēn )竖(🏇)放用坚硬(🏍)锋(🐒)利的刀平着将两整片(😺)鱼肉(ròu )和鱼排(pái )分开再(🚆)将两大片(piàn )鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼(➰)排(pái )分为三四(💫)段与鱼头放一起备用步(🤯)骤2将(🌱)鱼片内放一个蛋清少许(xǔ )盐干淀粉和料酒拌匀(🐕)步骤3将一小碗(🦁)色拉(lā )油(🀄)(yó(🦌)u )所有花椒和辣椒(📒)全部倒入(🎳)锅(🖍)内用小火慢(màn )炸在辣椒(📘)(jiāo )颜色变(👺)暗后用铲子然后捞出(🗂)一半的油(🥡)(yó(👸)u )和花椒辣椒备用步骤4将(💣)火开(🗺)大放入拍(✡)好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片(💫)儿出香味后将鱼(🍵)头鱼排向(💡)锅(🈲)煸(♎)(biān )炒两下倒入料酒约一(🔍)小碗盐(yán )半调(diào )羹加沸水(💭)三(🤓)四碗等(🈁)鱼头汤沸腾起(🐓)来出味(wèi )将(🥔)鱼片(piàn )一片一片(🎌)横放(🐆)到出(📃)水滚的汤中鱼(yú )片会(🦐)熟(🎶)的迅速出(🍘)锅前后放适量鸡精(🌗)白胡椒(💄)粉(fěn )和椒盐粉步(🌖)骤5盆中放着已(yǐ )焯好的黄(🃏)豆芽将(jiāng )鱼片一这款汤汤水(❄)水舀(yǎo )入此盆后来将那半(🌁)碗捞出(🌛)后的辣椒和油倒在(🍲)上面(🧓)六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料(liào )青(qī(🏥)ng )笋水发黑木耳(ěr )调料盐鸡(😯)精味(wè(🛤)i )精(🐔)白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽(chō(🐦)u )鲜汤水水(shuǐ )淀粉(🌏)兑成碗(🎆)汁泡(pào )红辣椒剁茸姜(jiā(👶)ng )米(📋)蒜(🏙)米鱼(🏎)(yú )眼(yǎn )葱味(wèi )型鱼(🌥)香(🤗)特点咸鲜酸甜二者兼备(🍇)葱姜蒜香线条清晰做(zuò )法步骤1猪里(🤳)脊(jǐ(🖋) )切(🥠)长约(🌊)8cm粗03cm的二粗丝加(jiā )盐料酒搅至上(🚶)劲(jìn )后放(fà(👥)ng )水淀粉搅匀封油备用步(🌿)骤(🏀)2起锅烧油中(🦈)油温滑肉丝变白捞(⬆)出(🍪)后沥(👵)油备用步(🕶)骤(✂)3锅中留底油(yóu )中油(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出(🌼)香(xiāng )味(💅)和红油后后放抚过油的肉丝翻炒(💱)均匀后淋(lín )入事先兑好的(de )碗汁(😟)放入葱(cōng )粒炒制芡汁(🧐)收匀(💯)葱(cōng )出香后起锅(🙄)装(zhuāng )盘再试(🏗)一下七(🥛)宫保(🕹)鸡丁原料主料(🐸)鸡脯肉(ròu )225克花生(shēng )米50克辅料(🍙)葱(cōng )45克(🕊)姜10克调料(🕒)干辣椒8克花(🌱)椒(😕)15克色拉油60克盐(yán )2克(kè )料(💬)酒2克味(⛅)精1克(kè )酱油65克(🔞)白糖10克醋(cù )7克水淀粉(fěn )22克做法(🐙)步骤1鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍松鸡肉(🥩)切成15厘(💤)米(👆)大(💡)小(👵)的(🎉)丁姜和蒜(😋)切片葱(🐬)(cōng )白切成小圈步(🐀)骤(🚶)2鸡肉丁加(🏦)(jiā )入少许黄酒一(yī )点(diǎn )点(🥂)盐用(yòng )手疼时抓粘稠状(🌅)再后放(😒)干淀(diàn )粉抓匀步(🕊)骤(zhòu )3将糖米醋料酒(❄)生抽(chōu )盐放入(🍘)容器中调成糊状(🖱)放(🛀)(fàng )入葱(cōng )姜蒜加入适(🚆)量水(shuǐ(🕙) )制作成料汁步骤4锅烧热倒入(⬛)油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡(🔍)丁翻(📜)炒至(🖲)鸡肉变(👖)白(bái )盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒干(🐶)辣椒(📼)用中小火炒(👌)香后(hò(📜)u )将(jiāng )料(🎵)汁里浸泡一段(👗)时(🃏)(shí )间的葱姜蒜再捞出放入锅中(🖕)炒10秒随后把(😉)(bǎ )鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒(🍒)入水(shuǐ )料(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣椒(🙄)油(🍨)(yóu )最(🌾)后后放花生(🎠)(shēng )米再(🍇)试(🥉)一下八开水白菜食材(🌷)大白菜10公斤每(🥃)棵只用(yòng )极嫰菜心部(🔤)分老母鸡2500克火腿蹄子(🍑)200克(♎)排骨500克干贝(🕣)300克去皮(🕝)净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦(🆗)猪肉300克(kè )盐10克(kè )料酒10克葱50克姜(jiāng )10克水4升做法步骤1先熬好(🔦)清水高汤将(🧛)老母鸡劏好洗净干贝浸(⭐)发(fā )好与清洗(😞)干净(🎯)后的火腿蹄(🥝)子排(pái )骨等按类分(📿)别放入差别沸水锅中焯一下(➕)水清除掉血水和杂质然后捞(lāo )出再用水洗(xǐ )净一起放入(rù )后大汤锅内(📆)加入清水姜葱(😲)烧开后加料酒(jiǔ )转小火慢熬(🎼)3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦(💈)(shòu )猪肉剁(duò )成蓉(😠)分别(🕦)加适量水调(🕘)成(♐)粥状待用步骤3汤(🚒)(tāng )熬至3小时后用(yòng )筛子(zǐ(🌀) )把大部分汤渣(🚌)浮油隔(gé )尽把清汤全(quán )部倒入另一锅中(zhōng )烧开放(🔕)入猪肉(✅)蓉搅匀(🖌)转中小火(🛅)待其渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮(fú )起(👑)用小漏勺捞净肉蓉(róng )后再把(bǎ )汤(🍷)再煮(🦅)沸把(🍃)鸡(👆)肉蓉(🛏)分2次(🍰)按猪肉蓉的同时(📷)处理(lǐ(💅) )之后把清汤彻底隔(gé )渣去(qù )油待汤色清新明(🔋)净如(rú(🐊) )水下(🧝)盐调味待用步(🕎)骤4把(😯)汤分成两锅择好至嫩的(🍘)白菜心放(📵)进其中一(🌵)锅高汤灼至七(🤑)成熟(🚥)用清(🍧)水漂(piāo )冷用细(🌀)(xì )银针在菜心上疼时穿刺(🍭)放进漏勺(🦃)中(🖱)用原先的高汤自(zì )上淋下至(📮)使白菜(🌞)心烫煮步(🏴)骤5将(🌨)菜心垫在碗底烧开(😗)(kāi )另(lìng )一锅高汤(tāng )舀(🧓)进碗内即成九毛(máo )血旺材料主料鸭血白鸭(yā )500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(👞)腿肠150克(💪)水发(👭)鱿鱼(yú )50克黄花(huā )菜(💈)50克木耳水发50克莴笋100克调(🚻)(diào )料大葱50克盐3克辣(là )椒红尖干15克(🍭)(kè )花(huā )椒(jiāo )5克料酒10克味精10克(⚡)植物油50克灵(🌻)材毛血旺是(🧛)诸位(🦂)加以改(🗓)进之(🐬)处加入到(dào )了海参毛肚(🎶)鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉(💒)片(⛪)调料辣椒麻椒等做法(🍖)步骤1将辣椒花椒(🚏)豆瓣酱姜(jiā(🙇)ng )蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(🚅)熬煮(🍮)后(😣)捞(lāo )出(😙)后渣然后(🍂)把放(😾)进去(💵)味精(jī(🎍)ng )白(bái )糖醋等调料步骤2将(jiāng )主辅料切片改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁(zhī )内烧开后然后取出盛器撒入(rù )葱花步骤(zhòu )3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香(📀)味(😥)迅(📐)速(sù )浇在上(🔉)面即(⏩)成十东坡肘子原材料肘子一(yī )只葱姜(👔)蒜冰(🎚)糖桂(🐆)皮(🐫)(pí )香叶八(🧥)角(jiǎo )五香粉(🐨)若(🏘)干做法1无火去(🌥)(qù )掉(diào )后(⛽)肘子(🎣)皮(🚊)上残(🤠)留(🥛)的猪毛扔到沸(🔤)水中煮几分钟去掉后污血和脏物(👎)然(♟)后再(📕)将肘子(🦄)捞出后用刀在其上割(gē )几(〽)道口(🍪)(kǒu )子那样的话熟得快2新水(shuǐ )烧沸放入(😓)后适量葱姜(🙏)和香叶将去(💵)处理好的(🗽)(de )肘子煮(🔠)到七八成(ché(🔓)ng )熟捞出上蒸(✉)锅3蒸(🔉)肘子是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥(féi )而不腻(🕦)就靠它了上锅蒸一个半小时这(zhè )期间(🎃)可调佐料(liào )炒锅(🍴)(guō(🍾) )中慢慢(🎐)(màn )倒入适量(liàng )色(sè )拉油(🧤)烧(shāo )热后炒葱姜(👲)蒜至出香味放进去桂皮(🏔)(pí )香叶八角翻炒然后加(🥞)适量(😚)水水量基本都操纵在(zài )小烧红40分钟(🕵)后剩一小(😜)碗为宜(yí )再放入若干冰糖(táng )五(🤼)(wǔ )香粉两三勺(😣)酱(⛺)油小火渐(💉)渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是(🛀)调料了4肘子蒸好后装盘浇(😳)上刚调的调料表(🛎)就行(háng )4最近网(wǎng )络(luò )清淡美(měi )食占巨一席之(🧗)地大家(🧘)今天(🐖)分香辣毛(má(🆙)o )血旺的做法(🏀)主料(📭)鸭(📲)血(🚶)一盒鳝鱼(💩)(yú )一条百叶(🚢)(yè )100克(👴)毛(máo )肚100克(🧗)黄喉100克卤肥肠100克火(🆑)腿(🍾)(tuǐ )100克(🅱)黄(🦂)豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜(🏴)20克干辣(🐋)椒50克花椒10克(kè )麻椒10克豆瓣酱50克(🧑)(kè )盐5克香辣毛血(🍃)旺的做法1鸭(yā )血黄喉(🔩)火腿切片(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切(🍾)瓣百叶和毛肚切长条儿(ér )葱切细条蒜(🥓)姜切片儿2锅(🥑)烧开水黄豆芽煮(🛂)熟(shú )捞出捞出沥干放入(🥓)盆底鸭血(🗾)黄喉鳝鱼肥(🦈)肠(cháng )开水炒好后捞出备用3锅(guō )倒(⬛)油烧热放(fàng )入花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加(🔠)适量(🔩)(liàng )高汤盐大火烧开(kāi )4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(👪)捞出放在旁边豆(📰)(dò(😮)u )芽上之后水(😳)烧开放入百叶毛(📱)肚(💐)火腿煮30秒钟(📋)捞出后5蒜片放在上面锅烧热多倒(🌍)油6油(yóu )热(🚶)后放一(😗)小把花椒(🤞)麻椒和干(gàn )辣(🚙)椒炸香(xiāng )后浇(🤬)在上面(miàn )去掉
