• 1北(bě(☝)i )京罗装饰(🖋)
• 2兰州拉面(💭)有何特点

1北京(🚰)罗装饰

2兰州(🗺)拉面有何(🌭)特点

一(♓)兰州拉面(miàn )的(😛)特点

兰(lán )州拉面被称一清(📍)二白三红四绿五(🖨)黄五大(💣)特点即牛肉汤色(🤞)清气香(🔋)萝卜片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗(miáo )还(hái )新鲜碧(🌶)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是(shì )沙县小(⛹)吃(🎲)可以制作(😅)把大(🐱)量的程(🥦)序(xù )和(hé )工艺都(🏛)装在按照计(🥚)划(🏮)准备中制作过程已(yǐ(🍧) )经采(🚘)(cǎi )取流水(🚇)线可以保证(💓)了(🌴)亲自来的(de )速(👈)度(dù )从(🔞)搓面到丢入(🛡)锅中出锅加调(📣)(diào )料(liào )和肉(🖍)端(🐈)出绝(jué )大部分时间完全控制在2分钟内一个(😐)熟练的掌(zhǎng )握的拉面师傅每分钟(🏦)这个可(💁)以(yǐ )拉(🔁)面67份据(jù(🚕) )统(tǒng )计兰州(zhō(📽)u )顾客(kè )可(kě )食(🛬)用过程大多(🕉)数(🤛)不(🚹)(bú )达到10分钟(🐭)兰州拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是快餐文化(🚀)中的典范

二兰(🤼)州拉面与(yǔ )自然(rán )环(🌪)境

兰州(zhōu )市处于中国版图(🔡)(tú )的几何中心北纬3603东(📠)经10350居(jū )黄(🏍)土高原的西部是我国地形第一(🚤)阶(🐜)梯青藏高原(🈷)向第(dì )二阶梯黄土(😢)高原(yuán )的过渡地区

兰(🛵)州(🧚)地(💵)属温带大陆性季风气候区(qū )年(nián )平均降水(❕)量3278年平均气温112全年(🏌)(nián )日照时数换算下来2446小时无霜期180天(🌒)左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷纵横相对(duì )高(gāo )差(☕)(chà )大大部(🌵)分地区又被黄土覆盖植被稀(⏸)少气候(🍱)干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰(🔖)州地区各地一月气温(🔓)最(🐗)低在9168互相七月更高在184222互相气温的年(🏮)(nián )较差为(🏬)265298

兰州市是(🕌)是是的过渡(🥖)地带东部(bù )是富饶(📯)的关(🏠)中平原和黄土(🎋)高原是中华(💼)(huá(🏸) )民族开发国唯二的农垦(🐦)区具(jù )有久(🗝)(jiǔ )远的历史的农(🏣)耕文化面粉这(zhè )个可以从(🤥)黄(😅)土高原和关中平原农垦(🅰)区(qū )能(🧐)得到(💖)供给(🕜)北部和西南部为内蒙(🚙)(méng )古高原(💵)和青藏高原是(⏸)开阔的畜牧区牛肉也(yě )可(📡)以从青海(🔆)西藏新(⏲)疆内蒙古和甘南牧(mù )区(🍓)我(wǒ )得到供给充(🍹)分兰州市本身由深(shē(🅿)n )到浅性质(🕙)的地理环境决定了(💨)兰州的饮食文化(🌊)更(gèng )注重两(🖍)区域的特征(😰)(zhē(🤫)ng )也(🛐)打响了名号了(⬛)兰州拉(🚫)(lā )面文(😽)化的形成风格和(🐛)特点

三(sān )兰(💨)(lán )州拉面与人(⚪)文环境

兰(✈)州始(shǐ )建于明(☕)朝于(yú )公元前86年(🚹)名(🤢)(míng )为金城意(🚩)为(wéi )金城汤池因(yīn )军事需要(🈹)而设(👃)立自古以来是一个重(⛴)要(🥅)的(👏)军(🍩)事据点建(jià(🏢)n )国后兰州军(🥪)(jun1 )区(🌊)也建在此处兰州(zhōu )居(🤩)民多为(🌄)战争移民(mín )从明清(🈶)又开始兰(lán )州便不能形成(⛏)为汉回藏蒙等多民(♈)族聚居的格局(🖇)新中(🍤)国(🚵)成立以后(🦓)(hò(🤭)u )以后由于国(⏺)家(🎹)政(🛹)治环境的影响及重(🆔)点发(🦅)展(zhǎn )中(⭕)(zhōng )内陆城(🏖)市工业(yè )的政(zhèng )策从全国各(🏚)地(💋)不同(💧)职(💫)业不同民(💺)族(🍈)的建设人才回到兰州使兰州人口结构变(biàn )得复(👖)杂化(huà )人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高(gāo )大同的(😱)性质即能适合我不(bú )知(🌥)从(🕳)(có(🚁)ng )何而来不同区(qū )域的(💜)人(📿)群的口味(🔵)又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风俗(🕐)习惯(😹)一百多年(⏹)来兰(lán )州(zhōu )拉(🍎)面才(cái )是一种面向(xià(💻)ng )大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为(🕛)适宜的人群广(😲)等(děng )优点(🙆)符合国家规定了当地的经济水(shuǐ )平民族(🎆)宗教(jiāo )气候条(tiáo )件饮(yǐn )食结构也(⚽)能满足不同类型人群的需要在(zà(🗽)i )兰州有兰(💲)州人三天不来个(🤘)牛大碗就阴(yīn )火难(🚒)捺的说法因此(🐚)牛肉面的出(chū(🈶) )现(🔎)又是兰州(🤾)饮食(shí )历(😇)(lì )史(👥)的选择(🎹)

四兰州拉面的饮食习俗(🌚)

兰(😃)州(🕍)人爱(ài )食面汤不仅(🔘)是毕(📵)竟味道鲜(xiā(🍽)n )美并且也真(✊)包含一(yī )定的环(🌫)境因素(sù )兰州(🍕)气候干燥多风人体水分消(🙄)耗大且饭菜中蔬(🎃)(shū )菜比重少凭借盐醋辣(⛹)相佐口味很明显偏重(🥉)从生(shēng )理上是(🧑)需要大量(😖)水分的补充这样的话就可(🛵)以养成了当地人(rén )钟爱面汤的习俗(✂)

提(🐄)起嗜酸人(rén )们可能会突然(rán )想(xiǎng )起(🍐)山西(🐗)人兰州人也有同(tó(😶)ng )样的爱好(hǎo )进入到(🎅)兰州一(😘)家普通(tōng )地的拉面馆(🏙)都会看见餐桌(🎑)上(📶)放(🥧)着一(yī )个会增(zēng )大的瓷壶里面(💌)盛满醋(📸)比外地(😀)的(⚪)盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhōu )对(😽)醋(📲)品的(⏪)喜爱(🕷)

1食(🆗)(shí )醋是(🖱)一(⛔)种常用的酸(🐋)味(wèi )调(⛄)料(liào )其主要成分(🖲)为(🙍)醋(🎞)酸不(bú )过兰州人爱(🎴)食醋品与当(🤟)地(dì )环境是分(👂)不开的兰(🗳)州土壤(rǎng )的pH值偏底(🚍)土壤中的钙元素的(🎑)(de )聚集和土壤性质的碱化(huà )土壤中的(de )元(👁)素按照人们的日常(cháng )饮水食物食物摄取泄入人体引响人体(🛃)的健康食醋中的(de )醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙(㊗)元(🐥)素平衡的(de )人体的酸碱度

2水质矿化度较高不(🕒)属于硬水如果会导致饮用硬水(🥞)会造成肾结(jié )石(👙)发病率升(🚉)高医学证明你经常食用醋(🖇)(cù )品可(⏸)以(💟)不有效的(🧣)缓解(jiě )或是避免(miǎn )结石的发生

3风沙较(🕰)高兰州是一(yī )个多风的城市大风瞬(shùn )息间风速至少或将近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不超过约26天(🚇)多会出现(📔)在(zà(🥀)i )每年的48月456三个月(🏂)起码沙(🍤)尘暴每(měi )年常发生(🥡)(shēng )34次而空气(qì )中的浮尘对(duì )呼吸(👢)会再产生一定影响(🛤)(xiǎng )偶尔会(💘)在室外活动会直(zhí )接吸收到空气中的粉尘(🦕)颗粒因此食醋有(🚞)效的(😯)减少体内钙的积累和没有(🌌)了的碱性物质

4拉面中的一种添(🚎)加(👄)剂蓬(péng )灰的主要成分(🛸)是碳酸(🥛)钾在拉(lā )面里加了后也可以(🌡)增强拉(lā(🕕) )面的口(🐢)感使(🥈)拉面更(🔐)筋蓬灰含强碱性强(❕)食醋中含(🕕)(hán )有大量(liàng )的醋酸(suān )分(❣)子吃(🏭)拉面时一并(bì(🛃)ng )加入(rù )醋能减少蓬(pé(👬)ng )灰的(🌐)酸(🐥)性

西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉(♋)面不放辣(🔈)椒不(bú(🍎) )地道的吃法不爱(😗)吃辣椒是兰(lán )州人的一大特点兰(🚦)(lán )州(💤)人(rén )吃(🤸)辣(là(🧕) )这(🍣)个(gè )可以和(hé )四川(chuān )人(rén )相可(👪)以媲(🚨)美不过兰(lán )州人(📖)(rén )吃辣椒(🤫)的确与(👎)四川(chuān )等地吃(🎴)辣(🔣)椒(🧗)(jiāo )的(👊)受地(dì )理环境影(🐍)响因素有所不同大多数一个地方无辣不(👍)欢程度和辛辣(là )食物指(👆)数即辣椒中癸(guǐ )烯香(🏰)草胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口(kǒu )感再(zài )产生的差异

参照(zhào )中国财经经(🤔)济出版社出(🌇)书的一套中国菜谱做(zuò )的(💌)统计数值甘肃(🤶)是北方一个相对于辛辣(⏺)区(qū )腥辣(🛃)指数在26至15之间(jiān )其中甘肃(sù )河(🌾)西也(yě )很突(🥉)出关于爱吃辣的原因大多(duō )数(shù )学者其(🌠)实和当地湿度关(🕙)联尤(🖲)其是四川(chuān )重(🚤)庆(🔘)贵州毕竟(⛴)辣椒能去湿健脾使(🖐)湿气(qì )易被散溢对全国辣(💸)文(🛬)化研究的学(xué )者蓝勇先生怀(huái )疑人们这(zhè )对辣(🗡)椒的食用与年(🐃)日照时数太阳(yáng )辐照量(🈯)去相关尤其是(🏄)日(🤠)照在1800小(xiǎo )时以(yǐ )内的四川重庆贵州等地那(💜)说明过于(🍥)辛辣区要注意不流行(🥖)于太阳(yáng )辐(fú )射(💽)偏少(shǎo )的地区(💹)

兰州市日照(zhào )时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等地(🐑)从全国的日照时数来说兰州(zhōu )为(wé(📥)i )日照充(chōng )足(zú )太(👈)阳辐射量比较(🛎)富(🆗)集度(dù(🐑) )的地(dì )方(📒)因此兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟日照时数和太阳(💾)辐射量的(de )影(yǐng )响

1植(🍺)被严重缺(quē )乏(fá )兰州东南面邻暖(🌵)(nuǎn )温带(📏)落叶阔叶林(lí(🏠)n )区(qū )西(📯)南邻(🕕)青藏高原(🏕)高(gāo )寒灌丛草甸区(qū(🥘) )西北面(🥙)是温带稀(xī )疏灌木半灌木荒(😝)漠北部(🕡)(bù )和东北(běi )面(🥡)与(🖖)亚洲中部草原区内(💝)蒙(⛅)古草原区相触(😚)(chù )本区降水(⛔)稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(zhí )被种类偏少这(🐅)个可(⬇)以才(🏀)是食物的(🌀)蔬菜和调料(liào )更是(🤸)难(🎰)得之(zhī )物不必须具(🎹)备我国东南(🍅)地区极为(wé(🗳)i )丰富的(de )菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一个非常(🛅)好(🛣)的替(🥗)代品必(bì )须(🌴)辣椒(📥)也可以(🚇)才是一(🛬)个调料品可(🚕)缓(🎶)解(jiě(🏩) )蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(🎷)易于保(💺)存(🐧)储存时(shí )间久同时(shí )满足(⏩)的条件(♑)北方人口味重的特点(diǎn )

2空气干燥(zào )和冬(😃)季气温低兰州(zhōu )处于半(🎏)干旱(🥫)区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随(suí(🚾) )一定(dìng )高(gāo )度提(⛰)(tí )高(gāo )而慢慢的降低平流层(céng )平(píng )均气(qì )温直减率为065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气(qì )温下(🍧)降06535c兰州市(🎵)海拔约1520m按照气(qì )温(🚗)直(🍲)减率计算(⛸)出(🛵)兰州气(qì )温比沿海地区(⌛)海(🥄)拔将(📑)近于0m低(👻)约(🏡)10C除非在酷暑难耐(🐬)的夏季兰州平(pí(🆕)ng )均气温依(yī )靠在(zài )20C500左右兰州是避(bì )暑(⏺)胜地冬季(🧔)兰(🔹)州受西伯(🎱)利亚蒙古高压压制气(🏂)候寒冷比(🔻)较干燥其实兰州的气(☕)候(🚄)特征(👧)为比较干燥和低温在(🎾)这样(yà(😴)ng )的气(🤐)(qì )候条(🛂)(tiáo )件下(♊)利于汗液排出来听从(🐘)(cóng )中医的(🐥)理(📐)论排汗散热(🤚)是身体(tǐ )排毒的一种(👐)同时排(👃)汗(👲)散热有(yǒu )利(⏳)于人(📭)(ré(📜)n )体(🐪)新陈代谢的进行长期性不(🧝)排汗散热(rè )使皮(🗂)肤一旦得到(🗨)呼吸会使(shǐ )影响(🚚)新陈(chén )代(🌹)谢夏季吃(chī )辣椒催(cuī )进汗(💁)液排(pá(🧠)i )掉冬季尤其是早(zǎo )晨气温(🚎)都很(hě(🏷)n )低来一(yī(🚌) )碗(🛅)牛肉(🤡)面加些辣椒可(👥)以下降低温(🥫)对身体的影响同(🔙)时可食用辣(là )椒增(zēng )加食(shí )欲不(🐺)满足寒冷(🎇)天气(🎊)下的能量消耗这也(yě )兰(lán )州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(🍇)